七種粥

材料 ((4人分))

• 米 (1カップ)
• 春菊 (5g)
• 豆苗 (5g)
• ニラ (5g)
• 小松菜 (5g)
• セリ (5g)
• カブラの葉 (5g)
• 香菜 (5g)
• 手羽元 (2本)
• 水 (2.2l)
• 油 (大さじ1)
• 塩 (少量)
• ゴマ油 (数滴)

作り方

1. 米は洗ってザルに上げる。
2. 土鍋に水を入れて沸かし、(1)の米、手羽元、油を入れ、弱火でコトコトと約50分炊く。
3. 春菊、豆苗、ニラ、小松菜、セリ、カブラの葉、香菜を、それぞれ小口切りする。
4. (2)が炊けたら、土鍋から手羽元を取り出し、身をほぐして、再度土鍋に戻す。
5. (4)の粥に塩を加えて味を調え、(3)の七種の野菜を加えてザッと混ぜ合わせる。
6. (5)の粥を椀によそい、ゴマ油を1〜2滴落とし、混ぜていただく。