七種粥
放送
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中華

材料 ((4人分))
- 米 (1カップ)
- 春菊 (5g)
- 豆苗 (5g)
- ニラ (5g)
- 小松菜 (5g)
- セリ (5g)
- カブラの葉 (5g)
- 香菜 (5g)
- 手羽元 (2本)
- 水 (2.2l)
- 油 (大さじ1)
- 塩 (少量)
- ゴマ油 (数滴)
作り方
- 米は洗ってザルに上げる。
- 土鍋に水を入れて沸かし、(1)の米、手羽元、油を入れ、弱火でコトコトと約50分炊く。
- 春菊、豆苗、ニラ、小松菜、セリ、カブラの葉、香菜を、それぞれ小口切りする。
- (2)が炊けたら、土鍋から手羽元を取り出し、身をほぐして、再度土鍋に戻す。
- (4)の粥に塩を加えて味を調え、(3)の七種の野菜を加えてザッと混ぜ合わせる。
- (5)の粥を椀によそい、ゴマ油を1〜2滴落とし、混ぜていただく。