豚肉の治部煮

材料 ((4人分))

• 豚ロース肉(薄切り) (300g)
• タマネギ (1個)
• 青ネギ (適量)
• 煎りゴマ (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (適量)

煮汁(A)

• 煮切り酒 (100cc)
• しょうゆ (45cc)
• 砂糖 (小さじ2)
• 梅肉 (大さじ1)
• おろしショウガ (小さじ1)
• カタクリ粉 (大さじ1)

作り方

1. 豚ロース肉は3cm幅に切り、塩、コショウをする。
2. タマネギは縦半分に切り、半月になるよう繊維に逆らって薄切りにする。
3. 青ネギは小口切りに刻む。
4. ボウルに、煮汁Aの材料を混ぜ合わせる。
5. フライパンにゴマ油を熱し、(1)の豚肉を入れてしっかり炒め、肉の色が変わったら(2)のタマネギを加え、しんなりするまで炒める。
6. (5)のフライパンに、(4)の煮汁を加えて炒め合わせて、器に盛り、(3)の青ネギ、ゴマを散らす。