中華風カキのグラタン

材料 ((4人分))

• カキ(殻付き) (8個)
• タマネギ (60g)
• ホウレン草 (12株)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)

ホウレン草下味(A)

• 水 (100cc)
• 塩 (少量)
• ゴマ油 (少量)

ソース(B)

• マヨネーズ (大さじ6)
• カレー粉 (小さじ1/4)
• 卵黄 (1個分)
• 砂糖 (小さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (少量)
• 酢 (小さじ1)
• ゴマ油 (少量)

作り方

1. カキは殻から外して塩水で洗い、水気をよくふき取る。
2. (1)のカキの身に、薄くカタクリ粉をまぶし、サッと湯通しする。
3. ホウレン草をぶつ切り、タマネギは粗みじんに切る。
4. (3)のタマネギを油適量で炒め、しんなりしたら取り出して粗熱を取る。
5. ボウルにソースBの調味料を入れて混ぜ合わせ、(4)のタマネギを加えて合わせる。
6. 中華鍋に油適量を熱し、みじん切りしたニンニク、(3)のホウレン草を入れてサッと炒め、ホウレン草下味Aの水、塩、ゴマ油を加えて下味をつけ、ザルに上げて水気をしっかり切る。
7. アルミホイルをリング状にしてバットに置き、そのリングの上に(1)のカキの殻を置き、(6)のホウレン草、(2)のカキを盛って、(5)のソースをかけ、魚焼きグリルに入れ、強火で1〜2分焼いて表面に焼き色をつける。
8. (7)のカキに焼き色がついたら、取り出して盛り付ける。