カニチャーハン

材料 ((4人分))

• カニ(ほぐし身) (100g)
• ロースハム(スライス) (4枚)
• タマネギ (60g)
• ピーマン (50g)
• 卵 (4個)
• ご飯 (600g)
• 長ネギ (1/2本)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• 油 (適量)

炒め調味料(A)

• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ1)

作り方

1. タマネギ、ピーマン、ロースハムは、それぞれみじん切りにする。長ネギは粗みじんに切る。
2. ボウルに卵2個を溶きほぐし、温めたご飯と混ぜ合わせる。
3. 中華鍋に油を熱し、(2)のご飯を入れて強火でしっかり、パラパラになるまで時間をかけて炒めて、取り出す。
4. 残りの卵2個を溶きほぐす。
5. (3)の中華鍋に油を多めに熱し、(4)の卵を流し入れて炒め、半熟になったら、みじん切りしたショウガ、カニを入れてザッと炒める。さらにFのタマネギ、ピーマン、ロースハムの順に加えて炒める。
6. (5)の中華鍋に、(3)のご飯を戻し入れて全体に炒め合わせ、炒め調味料(A)の塩、コショウで味を調え、鍋肌からしょうゆを回し入れて香りをつけ、(1)の長ネギを加えてザッと合わせ、器に盛る。