ジャージャン麺

材料 ((4人分))

• 稲庭うどん (280g)
• 豚ひき肉 (240g)
• キュウリ (2本)
• 長ネギ (1本)

豚ひき肉調味料(A)

• 仙台ミソ (大さじ6)
• 酒 (大さじ2)
• しょう油 (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ2)
• ゴマ油 (大さじ1)

作り方

1. キュウリは細切り、長ネギは縦に半分に切って斜め細切りにする。
2. 湯をたっぷりわかし、稲庭うどんをゆがく。
3. 中華鍋に油を熱し、豚ひき肉をしっかり炒めて水分を飛ばし、肉から出た油が透明になったら、豚ひき肉調味料Aの仙台ミソ、酒、しょう油、砂糖を加えて香ばしく炒め、仕上げにゴマ油を加えて汁気がなくなるまで、しっかり炒める。
4. (2)のうどんがゆがけたら、ザルに揚げてサッと水洗いして器に盛り、上に(3)の豚ひき肉、(1)のキュウリ、長ネギを盛る。