コンビーフサンド

材料 ((4人分))

• ライ麦パン(または食パン) (薄切り8枚)
• コーンビーフ (200g)
• トマト (1個)
• タマネギ (1/3個)
• パセリ(みじん切り) (大さじ3)
• 粒マスタード (大さじ2)
• 白ワイン酢 (15cc)
• ヴァージンオイル (15cc)
• 塩 (適量)
• サニーレタス (4枚)
• コショウ (適量)

作り方

1. トマトは4枚に輪切りし、タマネギも4枚の薄い輪切りにする。
2. (1)のトマトにタマネギを乗せ、みじん切りのパセリを散らして、白ワイン酢、ヴァージンオイルをふり、約10分そのまま置いておく。
3. ライ麦パンの薄切りに、粒マスタードを薄く塗ってコンビーフを乗せ、もう一枚の上に乗せるパンと一緒にオーブントースターで、3〜4分焼く。
4. (3)のコンビーフを塗ったパンに、サニーレタス、(2)のトマト、タマネギを乗せ、パンで挟み、食べやすい大きさに切って盛り付ける。