まぐろの納豆サラダ

材料 ((4人分))

• マグロ(刺し身用) (300g)
• 海苔 (2枚)
• ウド (1/2本)
• レタス (1個)
• 長ネギ (1本)
• 塩 (適量)

納豆ドレッシング(A)

• 納豆 (45g)
• 練りガラシ (小さじ1)
• 酢 (45cc)
• しょう油 (45cc)
• サラダ油 (80cc)
• ゴマ油 (大さじ1)

作り方

1. マグロは2cm角の棒状に切り、薄く塩をふって、半分に切った海苔で巻く。
2. ウドは厚めに皮をむき、薄い輪切りにして、水に落とし、水気を切る。レタスは手でちぎり、長ネギは粗みじんに切る。
3. 納豆ドレッシングAの納豆は包丁で叩いて細かくし、ボウルに入れて、残りの調味料を加えて混ぜ合わせ、納豆ドレッシングを作る。
4. 175度の油で、(1)のマグロをサッと揚げ、一口大に切る。
5. ボウルに、(4)のマグロ、(2)のウド、長ネギ、レタスを入れて全体に混ぜ合わせ、(3)の納豆ドレッシングで和え、器に盛る。