スナックソーセージ

材料 ((4人分))

• ソーセージ (8本)
• スライスチーズ (8枚)
• クレソン (2束)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 粒マスタード (適量)

衣(A)

• サツマイモ (300g)
• 小麦粉 (140g)
• 水 (200cc)

作り方

1. 衣Aのサツマイモは、マッチ棒の大きさに切ってボウルに入れ、小麦粉、水、塩少量、コショウ少量を加えて混ぜ合わせる。
2. ソーセージは縦に切り込みを入れる。
3. スライスチーズはソーセージの長さに合わせた短冊状に切り、(2)のソーセージの切り込みに詰める。
4. (3)のソーセージの周りに、(1)の衣をつけて、手でギュッと絞るようにして余分な衣を落とし、170度の油で4〜5分、ゆっくり時間をかけて色よく揚げる。
5. (4)のボウルに、溶きほぐした卵、マヨネーズ、カタクリ粉、ミソを加え、全体によく混ぜ、練り合わせる。
6. (4)を食べやすい大きさに切って器に盛り、クレソン、粒マスタードを添える。