かまトン玉焼き

材料 ((4人分))

• カマボコ (2本)
• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• キャベツ (400g)
• 青ネギ (2束)
• 卵 (8個)
• マヨネーズ (適量)
• 削りガツオ (適量)

生地(A)

• 山の芋 (700g)
• 小麦粉 (100g)
• 水 (125cc)
• 昆布茶 (小さじ1)

ソース(B)

• お好み焼きソース (100cc)
• しょう油 (45cc)
• 酢 (15cc)
• 一味唐辛子 (適量)

作り方

1. カマボコは縦半分に切って5mm厚さに切る。豚バラ肉は3cm長さに切る。
2. キャベツは粗く刻み、青ネギは小口切りにして、半量を薬味にとっておく。
3. 生地Aの山の芋をすりおろしてボウルに入れ、水、昆布茶、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。
4. ソースBの調味料を混ぜ合わせて、お好みソースを作る。
5. ホットプレートで、(1)のカマボコ、豚肉を炒めて、取り出す。
6. 容器に(3)の生地を一人分取り、卵2個、(2)のキャベツ、青ネギをそれぞれ一人分加え、全体にザッと軽く合わせて、(5)の豚肉、カマボコも一人分加えて一混ぜして、(5)のホットプレートに流して焼く。
7. (6)を一度裏返し、両面こんがりと焼き上がったら、(4)のソース、マヨネーズを好みで塗り、(2)の半量の青ネギ、削りガツオをふる。