かまトン玉焼き
放送
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和食

材料 ((4人分))
- カマボコ (2本)
- 豚バラ肉(薄切り) (200g)
- キャベツ (400g)
- 青ネギ (2束)
- 卵 (8個)
- マヨネーズ (適量)
- 削りガツオ (適量)
生地(A)
- 山の芋 (700g)
- 小麦粉 (100g)
- 水 (125cc)
- 昆布茶 (小さじ1)
ソース(B)
- お好み焼きソース (100cc)
- しょう油 (45cc)
- 酢 (15cc)
- 一味唐辛子 (適量)
作り方
- カマボコは縦半分に切って5mm厚さに切る。豚バラ肉は3cm長さに切る。
- キャベツは粗く刻み、青ネギは小口切りにして、半量を薬味にとっておく。
- 生地Aの山の芋をすりおろしてボウルに入れ、水、昆布茶、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- ソースBの調味料を混ぜ合わせて、お好みソースを作る。
- ホットプレートで、(1)のカマボコ、豚肉を炒めて、取り出す。
- 容器に(3)の生地を一人分取り、卵2個、(2)のキャベツ、青ネギをそれぞれ一人分加え、全体にザッと軽く合わせて、(5)の豚肉、カマボコも一人分加えて一混ぜして、(5)のホットプレートに流して焼く。
- (6)を一度裏返し、両面こんがりと焼き上がったら、(4)のソース、マヨネーズを好みで塗り、(2)の半量の青ネギ、削りガツオをふる。