タコと茄子の生姜風味

材料 ((4人分))

• タコ (240g)
• ナス (6本)

ショウガソース(A)

• しょう油 (大さじ3)
• 酢 (21/2)
• 砂糖 (少量)
• ゴマ油 (大さじ1)
• ショウガ(すりおろし (大さじ11/2)

作り方

1. タコは1・5cm幅のぶつ切りにする。
2. ショウガソースAのショウガはすりおろす。
3. ナスは皮をむき、縦に4等分し、170度の油で素揚げする。
4. ショウガソースAの調味料、(2)のおろしショウガを混ぜ合わせる。
5. 器に(3)のナスと(1)のタコを盛り、(4)のショウガソースをかける。