にんにく入りホットサンド

材料 ((4人分))

• ニンニク (8片)
• ゆで卵 (3個)
• マヨネーズ (100cc)
• アンチョビー (8枚)
• 食パン(サンドイッチ用) (8枚)
• ピクルス (8個)
• バター (10g)
• 塩 (少量)
• コショウ (少量)

マスタードバター(A)

• マスタード (20g)
• バター (20g)
• 塩 (少量)
• コショウ (少量)

作り方

1. ニンニクは皮つきのまま、芽の部分をツマヨウジで取り除き、水からゆでる。しばらく沸騰させてから、水気を切り、再度水からゆでる。これを2〜3度繰り返す。
2. ゆで卵は粗く刻み、ボウルに入れてマヨネーズ出会え、塩、コショウで味を調える。
3. (1)のニンニクの水気を切って皮をむき、半分に切り、バターを溶かしたフライパンに入れ、弱火でじっくりと表面にこげ目がつくように焼き、塩、コショウで味を調える。
4. マスタードバターAのバターを室温で柔らかくし、マスタードを加えてよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
5. 食パンに(4)のマスタードバターを塗り、(2)のゆで卵を乗せ、その上に薄く切ったピクルスを並べ、アンチョビーを適当にちぎって散らし、(3)のニンニク2片分を乗せる。マスタードバターを塗った食パンでサンドし、周りを指で押さえてしっかり止め、ミミの部分を切り落とす。
6. オーブントースターに(5)のサンドイッチを入れ、表面に焼き色をつける。
7. (6)で焼けたホットサンドを半分に切り、皿に盛る。