チンゲン菜のオイスターソース煮
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中華

材料 ((4人分))
- チンゲン菜 ((5株)500g)
- ベーコン (100g)
- ニンニク(みじん切り (大さじ1)
煮汁(A)
- 水 (600cc)
- 塩 (小さじ1/3)
- 酒 (大さじ1)
- オイスターソース (大さじ2)
- しょう油 (大さじ2)
- 水溶きカタクリ粉 (適量)
- ゴマ油 (小さじ1)
作り方
- チンゲン菜は葉をはがし、水洗いして根元の砂をきれいに落とす。
- ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 中華鍋に油大さじ3を熱し、(2)のニンニク、ベーコンを炒め、チンゲン菜を加えてさらに炒めて、全体に油が回ったら、煮汁Aの水、塩を加えて2〜3分煮る。
- (3)の中華鍋に、煮汁Aの酒、オイスターソース、しょう油を加えて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。