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チンゲン菜のオイスターソース煮

放送 中華
チンゲン菜のオイスターソース煮

材料 ((4人分))

  • チンゲン菜 ((5株)500g)
  • ベーコン (100g)
  • ニンニク(みじん切り (大さじ1)

煮汁(A)

  • 水 (600cc)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • 酒 (大さじ1)
  • オイスターソース (大さじ2)
  • しょう油 (大さじ2)
  • 水溶きカタクリ粉 (適量)
  • ゴマ油 (小さじ1)

作り方

  1. チンゲン菜は葉をはがし、水洗いして根元の砂をきれいに落とす。
  2. ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
  3. 中華鍋に油大さじ3を熱し、(2)のニンニク、ベーコンを炒め、チンゲン菜を加えてさらに炒めて、全体に油が回ったら、煮汁Aの水、塩を加えて2〜3分煮る。
  4. (3)の中華鍋に、煮汁Aの酒、オイスターソース、しょう油を加えて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。

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