キャベツとベーコンのスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (320g)
• キャベツ (8枚)
• ベーコン (4枚)
• アンチョビー (1枚)
• ニンニク (1片)
• タカノツメ (1本)
• ヴァージンオイル (少量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 熱湯に塩を加えて、スパゲッティをゆがく。
2. キャベツは芯を取って3〜4cm角にちぎり、ベーコンは短冊に切る。アンチョビーはみじん切り、ニンニクは芽を取ってみじん切りにする。タカノツメは種を取り除いておく。
3. フライパンに(2)のニンニク、オリーブ油を入れて弱火で熱し、薄く色づいてきたら、アンチョビー、タカノツメを加える。
4. (1)のスパゲッティをゆがいている鍋に、(2)のキャベツ、ベーコンを加えてサッと火を通し、すぐにスパゲッティと一緒に取り出して(3)のフライパンに入れ、手早く和え、塩、コショウで味を整え、ヴァージンオイルを振って仕上げ、器に盛る。