食パンとチーズのはさみ揚げ

材料 ((4人分))

• 食パン(サンドイッチ用) (8枚)
• モッツァレラチーズ (125g)
• ロースハム (8枚)
• アンチョビー (4切れ)
• 卵 (4個)
• 小麦粉 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 卵を溶きほぐし、塩、コショウで下味をつける。
2. モッツァレラチーズは7mm幅に切る。
3. ロースハムの上に(2)のモッツァレラチーズを乗せ、アンチョビーをちぎってチーズの上におき、さらにロースハムをおいて挟む。
4. 食パンは耳を切り落とす。
5. (3)のロースハムを(1)の卵生地にくぐらせて(4)の食パン2枚の間に挟み、さらに食パンを(1)の卵生地にくぐらせ、全体にしっかり卵生地をつける。
6. (5)の食パンの両面に小麦粉をまぶし、再度(1)の卵生地にくぐらせて、しっかり卵をつけてから、180度の油で色よく揚げる。
7. (6)の食パンを食べやすい大きさに切り、器に盛る。