ピタ・パン

材料 (☆ピタパン(8枚分))

• 強力粉 (150g)
• 薄力粉 (100g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• インスタントドライイースト (3g)
• ぬるま湯 (約150cc)
• オリーブ油 (適量)

フィリング(A)

• 合いびき肉 (200g)
• タマネギ (50g)
• ゆで卵 (1個分)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• レタス (適量)
• クミンシード (小さじ1)
• オリーブ油 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

カクテルソース(B)

• マヨネーズ (100cc)
• チャップ (50cc)
• カレー粉 (適量)

作り方

1. ボウルにピタ・パンの強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせ、中央をくぼませる。
2. ぬるま湯に砂糖、インスタントドライイースト、オリーブ油25ccを入れて混ぜ、(1)のボウルのくぼみに入れ、全体によく混ぜ合わせてこねる。生地がまとまってきたら丸めて、オリーブ油を塗ったボウルに入れ、ラップをして常温で30〜40分発酵させる。
3. (2)の生地を8等分(50g)に分けて丸め、打ち粉をした台で直系12cmの円形に伸ばす。
4. 180度の油に(3)の生地を入れ、膨れたら裏返して両面を色よく揚げる。
5. フィリングAのタマネギをみじん切りし、ゆで卵は細かく刻む。
6. フライパンにオリーブ油を熱し、フィリングAのひき肉を炒め、(5)のタマネギを加えてさらに炒める。全体にしっかり炒められたら、塩、コショウで味を調え、フィリングAのクミンシード、(5)のゆで卵、フィリングAのパセリを加えてよく混ぜ合わせる。
7. カクテルソースBの調味料を混ぜ合わせる。
8. (4)で揚げたピタ・パンを半分に切り、パセリ、(6)のフィリングを入れて挟み、(7)のカクテルソースなど好みのソースをかける。