かつおの玉ねぎステーキ

材料 ((4人分))

• カツオ(上身) (400g)
• タマネギ (1個)
• アサツキ (1/4束)
• ショウガ (30g)
• 小麦粉 (適量)

タレ(A)

• 酒 (300cc)
• みりん (50cc)
• 砂糖 (大さじ2)
• しょう油 (120cc)
• おろしショウガ (大さじ2)

作り方

1. カツオの上身は、2cm幅のそぎ切りにする。
2. タマネギはすりおろす。
3. ショウガはみじん切り、アサツキは小口切りにする。
4. フライパンに油を熱し、(1)のカツオを皮側から焼き、両面に焼き色が付いたら、取り出す。
5. (4)のフライパンに(2)のタマネギを入れて火にかけ、水気がなくなるまでじっくり炒める。水気がなくなってきたら、タレAの調味料を加え、軽く煮詰める。
6. (5)のフライパンに(4)のカツオを戻し、ソースをかけながら照りがでるよう煮詰める。
7. (6)のカツオを器に盛ってソースをかけ、(3)のショウガ、アサツキを乗せる。