玉ねぎとパンのスープ

材料 ((4人分))

• タマネギ (2個)
• ブイヨン (700cc)
• ニンニク (1片)
• バケット(薄切り) (4枚)
• パルメザンチーズ (40g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

詰め物(A)

• コンビーフ (100g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. タマネギを横半分に切り、外側の3枚を残して中心を浅くくり抜く。くり抜いたタマネギは粗く刻む。
2. ボウルに詰め物(A)のコーンビーフ、(1)の刻んだタマネギ、パセリのみじん切り、塩、コショウ、ヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせる。
3. (1)のタマネギに(2)の詰め物をして、ラップでしっかり包み、電子レンジで約10分熱を通す。
4. バケットにオリーブオイルを塗り、オーブントースターで軽く焼いて、ニンニクをすりつける。
5. 鍋でブイヨンを温め、塩、コショウで味を調える。
6. (3)のタマネギを取り出し、半分に切る。
7. スープ皿に(4)のバケットを置き、(6)のタマネギを乗せ、パルメザンチーズをふって(5)のブイヨンを注ぐ。