ザーサイ湯麺

材料 ((4人分))

• インスタント麺 (4玉)
• 豚バラ肉 (200g)
• ザーサイ (200g)
• モヤシ (250g)
• タカの爪 (2本)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• 長ネギ (1本)

豚ばら肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

スープ調味料(B)

• 水 (1.2リットル)
• チキンコンソメ (1個)
• 酒 (大さじ2)
• しょう油 (大さじ2)
• 塩 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は5mm幅に切り、ザーサイは細切りにする。ショウガはみじん切り、長ネギはみじん切り、モヤシは根をとっておく。タカの爪は種を取って輪切りにする。
2. 中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)のショウガ、タカの爪、をサッと炒めて香りを出し、(1)の豚バラ肉を加えて炒め、豚バラ肉下味(A)の調味料で下味をつける。
3. (2)の中華鍋にスープ調味料(B)の調味料を加えて一煮立ちさせる。
4. たっぷりの湯で麺をゆがき、途中で(1)のモヤシを加えて軽く下ゆでして取り出す。
5. (3)のスープに(1)のザーサイを加える。
6. 丼に(4)でゆがいた麺を盛り、(5)のスープをそそぎ、(4)のモヤシ、(1)の長ネギを添える。