えびのみそ焼き

材料 ((4人分))

• エビ(むき身) (300g)
• 青ネギ (1束)
• ショウガ (1片)
• 田舎ミソ (50g)
• 香煎アラレ (適量)
• 卵 (1個)
• カタクリ粉 (大さじ2)

作り方

1. エビは背ワタを取り、塩水で洗って水分をふき取り、包丁で粗く切ってからたたいてすり身状にする。
2. すり鉢に(1)のエビを入れてすり、卵、カタクリ粉、田舎ミソを加えてさらによくすり混ぜる。
3. 青ネギは小口切りにし、ショウガはみじん切りにする
4. (2)のすり鉢に、(3)の青ネギ、ショウガを加えて混ぜ合わせる。
5. フライパンに油を熱し、(4)をスプーンで適量すくって乗せ、上に香煎アラレをふる。
6. (5)のエビが両面色よく焼けたら、器に盛る。