ツナと白菜のさっと煮

材料 ((4人分))

• ツナ缶 (小1缶(90g))
• ホタテ貝(水煮) (小1缶(95g))
• ハクサイ (1/2個)
• 薄揚げ (1枚)
• 長ネギ (1本)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)

煮汁(A)

• みりん (50cc)
• 砂糖 (大さじ1)
• 濃口しょう油 (50cc)

作り方

1. ハクサイの軸のところは細切り、葉はザク切りにする。長ネギは縦に千切りし、水に放して白髪ネギにする。
2. 薄揚げは、焼き網の上で直火にかけて焼き、こげ目をつけ、細切りにする。
3. 鍋に油少量と、ツナ缶の油を熱し、(1)のハクサイの軸を炒め、しんなりしてきたら(2)の薄揚げを加えてさらに炒める。ツナ缶とホタテ缶のほぐしたもの、(1)のハクサイの葉を加え、煮汁Aの調味料を加え、強火で上下を入れ替えながら、サッと煮る。
4. (3)に水溶きカタクリ粉を加えて、煮汁にとろみをつけて器に盛り、(1)の白髪ネギを添える。