いかの大豆のうま煮

材料 ((4人分))

• イカ味付け缶 (2缶(180g))
• 大豆(水煮)缶 (2缶(400g))
• コンニャク (1丁)
• ショウガ (1片)
• 青ネギ (1束)

煮汁(A)

• だし汁 (400cc)
• 酒 (50cc)
• みりん (50cc)
• 砂糖 (大さじ2)
• 濃口しょう油 (30cc)

作り方

1. ショウガはみじん切りにし、青ネギは小口から刻む。
2. コンニャクは一口大に切り、塩を振ってよく揉んでから、水洗いしてザルに取って水気をよく切る。
3. 大豆は熱湯でサッとゆがき、ザルに上げて水気を切る。
4. 鍋に油を熱し、(2)のコンニャクを炒め、チリチリと音がするようになったら(3)の大豆を加えて炒める。煮汁Aの調味料を加え、イカの味付け缶、(1)のショウガを加えて、ゆっくりコトコトと30分煮る。
5. (4)が煮上がったら、器に盛り、(1)の青ネギを散らす。