もちグラタン

材料 ((4人分))

• 切り餅 (8個)
• ツナ缶 (1缶(90g))
• 青ネギ (2束)
• ミソ (15g)
• ショウガ (1片)
• 黒ゴマ (大さじ3)

卵の素(A)

• 卵黄 (2個分)
• サラダ油 (120cc)
• マヨネーズ (大さじ1)

もちの煮汁(B)

• 煮切り酒 (200cc)
• 濃口しょう油 (50cc)

作り方

1. フライパンに油を多めに熱し、モチの両面をこんがり焼く。
2. 青ネギは小口切りに、ショウガはみじん切りにする。
3. ボウルに卵の素Aの卵黄、マヨネーズを混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えて、泡立て器を使ってよく混ぜ合わせ、ミソ、油を切ったツナ缶、(2)の青ネギ、ショウガ、黒ゴマを加えてよく混ぜ合わせる。
4. 鍋にモチの煮汁Bの調味料を入れて一煮立ちさせ、(1)で焼いたモチを入れて1〜2分ゆっくり煮て、モチの中心に火を通す。
5. グラタン皿に(4)のモチを入れ、(3)をかけてオーブントースターで5分ほど焼き、表面に焼き色をつける。