スモークサーモンのサワークリーム風味

材料 ((4人分))

• スモークサーモン(スライス) (16枚)
• ジャガイモ (2個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

キーウィソース(A)

• キーウィフルーツ (1個)
• オリーブ油 (30cc)
• レモン汁 (適量)

サワークリームソース(B)

• サワークリーム (大さじ2)
• マヨネーズ (大さじ1)

作り方

1. ジャガイモは皮をむいて一口大に切ってゆがく。
2. キーウィソース(A)のキーウィフルーツの皮をむき、果肉を裏ごしてボウルに入れ、塩、コショウをし、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、レモン汁で味を調える。
3. 別のボウルにサワークリームソース(B)のサワークリーム、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
4. (1)のジャガイモがゆがけたら、ザルに上げて水分を飛ばし、塩、コショウをして粗熱を取る。
5. 皿に(4)のジャガイモを盛り、スモークサーモンを乗せ、周りに(2)のキーウィソースを流す。サワークリームソースは絞り袋に入れてスモークサーモンの上に絞る。