にんにくピラフ

材料 ((4人分))

• ニンニク (2片)
• サラダ油 (適量)
• ご飯 (500g)
• オリーブ油(ご飯まぶし用) (大さじ1)
• ベーコン (2枚)
• タカの爪 (2本)
• レタス (3枚)
• マッシュルーム (1パック)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• オリーブ油 (15cc)
• バター (15g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. ニンニクは輪切りにして芽を取り、ベーコンは5mm幅に切り、マッシュルームは薄切りにする。レタスは千切り、パセリはみじん切りにする。
2. ご飯にオリーブ油大さじ1をふってよく混ぜ合わせておく。
3. フライパンに、サラダ油を入れ、(1)のニンニクを加えて弱火でじっくり炒めて、色づいてカリッとした感じになってきたら取り出し、油も別に取り出しておいておく。
4. (3)のフライパンにオリーブ油とバターを入れ、(1)のベーコン、種を取ったタカの爪を加え、弱火で炒める。
5. (4)のフライパンにマッシュルームを加えて炒め、(2)のご飯を加えてほぐすように炒めて、(1)のレタス、パセリを加えてサッと炒め、(3)のニンニクを手で軽くつぶして混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。好みで(3)の油を少量ふり、器に盛る。