しゃものスタミナ焼

材料 ((4人分))

• しゃも胸肉(または鶏胸肉) (2枚)
• タマネギ (1個)
• 煎りゴマ (大さじ2)

つけ地(A)

• 酒 (25cc)
• みりん (50cc)
• 濃口しょう油 (30cc)
• ニンニク(すりおろし) (2片)

ニンニクだれ(B)

• 上記のつけ地の残り ()
• ニラ (1束)
• 一味唐辛子 (少量)

作り方

1. しゃも胸肉は一口大のそぎ切りにし、つけ地Aの調味料を混ぜ合わせたボウルに入れ、20分漬け込む。
2. タマネギはスライサーを使って薄く輪切りにし、水を張ったボウルに入れて20〜30分さらす。
3. オーブンプレートに(1)の胸肉を並べ、250度のオーブンで、5分焼く。
4. ニンニクだれBのニラは1.5cm幅に切る。
5. (フライパンに、(1)のつけ地を入れ、火にかけて煮詰めて(4)のニラを加えて手早く炒める。ニラに火が通ったら火からおろして、煎りゴマ、ニンニクだれBの一味唐辛子を加える。
6. (3)で焼き上がった胸肉に、(5)のニラを適量乗せる。
7. 器に水気をよく切った(2)のタマネギを適量敷き、(6)の胸肉を盛り付け、(5)のニンニクだれをかける。