ハムとチーズのパイ包み

材料 ((4人分))

• 折り込みパイ生地 (2枚)
• 溶き卵 (適量)
• 打ち粉 (適量)

詰め物(A)

• ロースハム (3枚)
• リコッタチーズ (50g)
• パルメザンチーズ (大さじ2)
• モッツァレラチーズ (50g)
• 溶き卵 (1/2個分)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 折り込みパイ生地は、打ち粉をして3mm厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分寝かせる。
2. 詰め物Aのロースハムはみじん切り、モッツァレラチーズとリコッタチーズは、それぞれ粗みじん切り、パルメザンチーズはすりおろす。
3. ボウルに(2)のロースハム、溶き卵、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
4. (1)の生地を20×12cmの長方形2枚に切り、その1枚は切り抜かないように切り込みを入れる。
5. (4)の生地の1枚には周囲に溶き卵を塗って中央に(3)の詰め物を棒状に置き、もう1枚の切り込みを入れた生地をかぶせて、周囲を押さえ、全体に溶き卵を塗る。
6. 200度のオーブンに(5)のパイを入れ、均一な焼き色がつくまで、約20分ほど焼く。
7. (6)のパイが焼き上がったら、適当に切り分けて器に盛る。