カレー雑炊

材料 ((4人分))

• 鶏ミンチ (150g)
• 小芋 (12個)
• 三ツ葉 (1束)
• ショウガ (1片)
• 卵 (2個)
• ご飯 (300g)
• 海苔 (1枚)

雑炊(A)

• ダシ汁 (1リットル)
• みりん (15cc)
• 薄口しょう油 (15cc)
• 塩 (小さじ1/2)
• カレールー (12g)

作り方

1. 雑炊Aのカレールーは刻んでおく。
2. 小芋は皮をむいて4つに切り、ショウガはみじん切りにする。三ツ葉は1cm長さに切る。
3. 土鍋に油大さじ2を熱し、(2)のショウガ、鶏ミンチを炒め、ミンチに火が通ったら、(2)の小芋を加えてさらに炒める。
4. (3)の土鍋に雑炊Aのダシ汁を加え、小芋が柔らかくなるまで、コトコトと7〜8分煮る。
5. (4)の小芋が柔らかくなったら、雑炊Aの残りの調味料を加えて味を整える。
6. (5)に炊き立てのご飯を加え、溶き卵を流してとじ、(2)の三ツ葉を加える。
7. (6)を火からおろして、器に取り分け、もみ海苔を散らす。