牛肉のジンギスカン

材料 ((4人分))

• 牛ロース肉(スライス/淡路牛) (600g)
• 長ネギ (4本)
• タマネギ (1個)
• 中国パセリ (10株)
• ニンニク (3〜4片)

合わせ調味料(A)

• 酒 (大さじ2)
• しょう油 (大さじ6)
• 塩 (少量)
• 砂糖 (少量)
• コショウ (少量)
• 酢 (大さじ2)
• ゴマ油 (大さじ2)

作り方

1. 牛ロース肉は一口大に切る。
2. 長ネギは縦半分に切ってから斜め切り、タマネギは縦に2mm幅に切る。中国パセリは6〜7cmに切り、ニンニクは薄切りにする。
3. ボウルに1)の牛肉、2)の長ネギ、タマネギ、中国パセリ、ニンニクを入れ、合わせ調味料Aの調味料を加えて全体によく混ぜ合わせる。
4. 鉄板をよく熱して油を適量敷き、3)を入れて一気に炒める。肉に火が通れば、皿に盛り付ける。