和風タコス

材料 ((4人分))

• 牛ロース肉(スライス) (300g)
• ショウガ (50g)
• 煎りゴマ (大さじ2)
• トマト (2個)
• レタス (1/2個)

牛肉の煮汁(A)

• 酒 (100cc)
• みりん (30cc)
• 濃口しょう油 (50cc)
• 一味唐辛子 (適量)

タコス生地(B)

• ご飯 (320g)
• 卵 (6個)
• 小麦粉 (大さじ4)
• 天カス(揚げ玉) (大さじ7)
• 塩 (小さじ1)
• 水 (100cc)
• 粉カツオ (5g)

作り方

1. 牛肉は3cm幅に切り、ショウガは針ショウガにする。
2. 鍋に牛肉の煮汁Aの調味料を入れて一煮立ちさせ、(1)の牛肉、ショウガを加えて、よくかき混ぜながら中火で汁気がなくなるまで煮る。汁気がなくなったら、煎りゴマを加える。
3. トマトは皮を湯むきして縦に薄切り、レタスは太めの千切りにする。
4. ボウルにタコス生地Bの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる。
5. フライパンに油少量塗って熱し、(5)のタコス生地を薄く伸ばして、両面をパリパリに焼く。焼き上がれば、表面にハケでしょう油を塗る。同様にして12枚焼く。
6. (5)のタコス生地に、(3)のレタス、トマト、(2)の牛肉を適量乗せ、包んで食べる。