蒸し野菜の胡麻和え

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(スライス) (100g)
• カボチャ (200g)
• ジャガイモ (2個(300g))
• ブロッコリー (1/2株)
• 生シイタケ (4枚)
• バター (15g)
• 塩 (少量)
• 酒 (少量)

ゴマだれ(A)

• 練りゴマ (大さじ2)
• 煮切り酒 (15cc)
• 煮切りみりん (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• 薄口しょう油 (20cc)

作り方

1. ジャガイモは皮をむいて大きめの一口大に切り、サッと水洗いして、表面のでんぷんを洗い流す。カボチャは皮をむいて、ジャガイモと同じ大きさの一口大に切る。
2. ボウルに(5)のジャガイモ、カボチャを入れて、塩、酒をサッとふって混ぜ合わせ、ラップでふたをして電子レンジで8分過熱する。
3. 豚バラ肉は2cm幅に切り、熱湯でサッとゆでる。
4. 別のボウルにゴマだれAの調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
5. ブロッコリーは小房に分け、生シイタケは軸を取って半分に切る。
6. (6)のボウルに、(3)の豚肉、バターを入れてサッと混ぜ合わせ、(4)のゴマだれを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。