コンキリエの魚介ソース

材料 ((4人分))

• シェルマカロニ (200g)
• トマト缶 (100g)
• シーフード・ミックス(冷凍) (200g)
• ニンニク (1片)
• バジリコ (1枝)
• 白ワイン (50cc)
• 生クリーム (70cc)
• バター (30g)
• オリーブ油 (適量)
• カレー粉 (少量)

作り方

1. 鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を加えてシェルマカロニをゆでる。
2. 解凍したシーフード・ミックスのエビは背ワタを取ってから、他のシーフードと一緒に粗みじん切りにする。
3. フライパンにたたきつぶしたニンニク、オリーブ油、バジリコの茎を入れて火にかけ、香りが出たら(2)のシーフード・ミックス、カレー粉を加えて軽く炒める。ザルでこしたトマト水煮缶、白ワインを加えて塩、コショウ少々して、軽く煮詰める。
4. (3)に生クリームを加えてサッと一煮立ちさせ、火を止める。
5. バジリコの葉はみじん切りにする。
6. (4)に(1)でゆで上がったシェルマカロニを加え、(5)のバジリコ、バターを加え、塩、コショウで味を整え、器に盛る。