オムレツライス

材料 ((4人分))

• ご飯 (400g)
• ミックスベジタブル (80g)
• ロースハム (4枚)
• マッシュルーム (1パック)
• バター (40g)
• トマトケチャップ (120g)
• 飾用トマトケチャップ (適量)

オムレツ(A)

• 卵 (8個)
• バター (20g)
• サラダ油 (適量)

作り方

1. マッシュルームは薄切り、ロースハムは短冊に切る。
2. フライパンにバターを熱し、(1)のロースハム、マッシュルームを加えて炒め、さらにミックスベジタブルを加えて炒め、塩、コショウで味を調える。
3. (2)にご飯を加えてよく炒め、トマトケチャップを加えてよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、皿に盛り分け、冷めないように保温しておく。
4. 卵2個を割りほぐし、塩、コショウをする。
5. フライパンにサラダ油を多めに入れて温め、余分な油は捨てて、バター5gを加えて溶かし、(4)の卵を入れてフォークで手早くかきまぜながら焼き、形を整える。
6. (3)のケチャップライスの上に(5)のオムレツを乗せ、中央に十文字に切り込みを入れて、ケチャップ適量乗せて飾る。
7. 残りの卵も1人2個ずつ、同様に焼いてオムレツに仕上げ、ケチャップライスの上に乗せ、十文字に切り込みを入れてケチャップ適量を乗せて飾る。