にら入り煮込み麺

材料 ((4人分))

• インスターントラーメン (4玉)
• ニラ (80g)
• 生シイタケ (8枚)
• 干しエビ (80g)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ11/3)

調味料(A)

• 水 (800cc)
• 酒 (大さじ4)
• しょう油 (大さじ4)
• オイスターソース (大さじ11/3)
• ゴマ油 (大さじ11/3)

作り方

1. ニラは4〜5cm長さに切り、生シイタケは半分に切る。干しエビは戻してみじん切りにする。ショウガはみじん切りにする。
2. 中華鍋に湯を沸かし、インスタント麺を固めにゆがいて取り出す。
3. (2)の中華鍋をきれいにし、油大さじ2を熱して、(1)のショウガ、干しエビを手早く炒め、香りが出たらシイタケを加えて炒める。調味料Aの水、酒、しよう油、オイスターソースを加えて味を調え、(2)のゆがいたインスタント麺を戻し入れ、汁気がなくなるまでコトコトと煮る。
4. (3)の汁気がなくなりかけたら、(1)のニラを入れてサッと火を通し、Aのゴマ油を加えて仕上げ、器に盛り付ける。