パンプディング

材料 ((4人分))

• フランス・パン (1/2本)
• レーズン (大さじ3)
• バター (50g)
• 卵 (4個)
• 砂糖 (80g)
• 牛乳 (700 cc)
• 生クリーム (100 cc)
• バニラ・エッセンス (少々)

作り方

1. フランスパンは5mm幅の薄切りにする。
2. レーズンはぬるま湯につけて戻しておく。
3. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳、生クリーム、バニラ・エッセンスを加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
4. グラタン皿にバターを塗り、1)のフランスパンを並べて3)の生地を流し入れる。30分ほどおいて生地がパンにしみ込んだら2)のレーズンを散らし、180度のオーブンに入れて約20分ほど焼く。
5. 4)が焼けたら取り出して、器に適量盛り付ける。好みで、表面にジャムを塗ってもよい。またアツアツもいいが、冷蔵庫でよく冷ましてからでもおいしくいただける。