ベーコンとかぼちゃのクリームスパ

材料 ((4人分))

• スパゲティー (300g)
• カボチャ (150g)
• ニンニク (1片)
• タマネギ (60g)
• ベーコン (80g)
• ウインナーソーセージ (60g)
• 白ワイン (100cc)
• 生クリーム (100cc)
• 牛乳 (100cc)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• パルメザンチーズ (40g)
• オリーブ油 (適量)
• 小麦粉 (少量)

作り方

1. ベーコンは5cm幅の拍子切り、カボチャは皮をむいて角切り、ウインナーソーセージは輪切り、ニンニク、タマネギはそれぞれみじん切りにする。
2. 鍋に湯をたっぷり沸かし、塩適量加えてスパゲティーをゆでる。
3. 1)のカボチャに小麦粉を薄くまぶし、170〜180度の油で3〜4分ほど揚げて、取り出す。
4. 別の鍋にオリーブ油、1)のベーコン、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいてきたら、タマネギを加えてよく炒める。タマネギがしんなりしてきたら、ウインナーソーセージを加えて炒め、全体に油が回ってきたら、白ワインを加えて煮詰める。
5. 4)に生クリーム、牛乳、パセリのみじん切り、3)のカボチャを加えて軽く煮込む。
6. 5)に2)のスパゲティーの水気を切って加えて混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加えて火を止めて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。このときソースが堅いようなら、スパゲティーのゆで汁適量を加えてソースをゆるめ、器に盛り付ける。