とうもろこしのスープ

材料 ((4人分))

• スイートコーンのペースト (400g)
• アサリ(むき身) (16個)
• エノキ茸 (1/2束)
• ロースハム (2〜3枚)
• 卵 (1個)
• 三ツ葉 (5〜6本)
• ネギ (適量)

調味料(A)

• 水 (700cc)
• 牛乳 (カップ1/4)
• 酒 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1)
• コショウ (少量)
• うま味調味料 (少量)
• 水溶きカタクリ粉 (大さじ3)

作り方

1. ロースハム、ネギはそれぞれ粗みじんに切る。エノキ茸、三ツ葉はそれぞれ2cm長さに切る。卵は溶いておく。
2. 中華鍋で調味料Aの水を沸かし、スイートコーンのペースト、アサリ、1)のエノキ茸を加え、牛乳、酒、塩、コショウ、うま味調味料で味を整え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに1)の溶き卵を加えて散らし、火を止める。
3. 2)を器に盛り付け、1)のロースハム、ネギ、三ツ葉を散らす。