レバーと納豆の生姜煮

材料 ((4人分))

• 牛レバー (300g)
• 納豆 (200g)
• 土ショウガ (1片)
• 万能ネギ (1束)
• ハチミツ (大さじ4)
• 酒 (200cc)
• 濃口しょう油 (50cc)
• サラダ油 (適量)

作り方

1. 牛レバーはきれいに掃除して適当な大きさに切り、少々の油を引いたフライパンで、表面に焼き色をつけ、取り出しておく。
2. 土ショウガは針切りに、万能ネギは3cm長さに切る。
3. 納豆は水で洗ってヌメリを取り除く。
4. 鍋に3)の納豆、2)の針ショウガ、酒、ハチミツ、しょう油を入れ、煮汁が1/3量になるまで、弱火でグツグツと煮る。煮汁が煮つまってきたら1)の牛レバーを入れて煮汁を絡めるように煮て、レバーの中心が温まったら、2)の万能ネギを加え、サッと合わせ器に盛り付ける。