カントリークッキー
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洋食

材料 ((4人分))
- バター (50g)
- ショートニング (50g)
- 三温糖(または上白糖) (150g)
- バニラオイル (小さじ半分(2g))
- 卵黄 (1個分)
- サラダ油 (50cc)
- 小麦粉 (200g)
- ベーキングパウダー (小さじ1弱(2g))
- チョコレートチップ (適量)
- ラムレーズン (適量)
作り方
- ボウルに、室温で柔らかくしたバターとショートニングを入れ、混ぜ合わせてクリーム状にし、三温糖を加えてさらになじむ程度に混ぜる(あまりかき立てなくてよい)。
- 1)に溶きほぐした卵黄とサラダ油を少しずつ加えてさらによく混ぜ合わせ、バニラオイルを加える。
- 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてよくふるい、2)に加えて良く混ぜ合わせ、直系3cmほどに丸める。
- 3)を手の平で平たくつぶし、チョコレートチップとラムレーズンを乗せて包み込み、薄くバターを塗ったオーブンプレートに間隔を開けて並べ、軽く押える。
- 4)を180度に温めたオーブンに入れ、約10分ほどで焼き上げ、網に乗せて冷ます。