あさりと菜の花の炒め物

材料 ((4人分))

• アサリ (20個)
• 菜の花 (20本)
• ニンニク(みじん切り (小さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)

作り方

1. 菜の花は根元の切り口の部分を落として水洗いする。アサリは殻をこすり合わせるようにして水洗いする。ニンニクとショウガは、それぞれみじん切りにする。
2. 中華鍋に湯を沸かし、塩少々、油少々を加えて1)の菜の花をサッとゆがき、ザルに上げておく。
3. 2)の中華鍋の湯を捨ててきれいにし、油大さじ2を熱し、1)のニンニクとショウガをいため、香りが出たらアサリを手早くいため、水100cc、酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、うまみ調味料少々を加えて一煮立ちさせる。
4. 3)のアサリが口を開けたら、2)の菜の花を加え、仕上げにゴマ油小さじ半分を回し入れ、器に盛り付ける。